A professionisti del settore gastronomico e alberghiero, a studenti di scuole professioni, a chiunque voglia imparare qualcosa di nuovo e divertente.
Libera la tua creatività!
La frutta affettata in tavola
Anche il dessert e la frutta si rinnovano. Con l'uso di una affettatrice e di altri strumenti imparerete come comporre dei fine pasto che assomigliano ad un giardino.
Richiedi informazioni IMPARA A CREARE COMPOSIZIONI
Manualità e precisione
La manualità, la precisione e il senso estetico della composizione sono degli elementi essenziali per queste realizzazioni. Durante il corso vi introdurrò all'uso della cromia per comporre in modo giusto ed equilibrato i piatti. Le tecniche che adotteremo sono due: armonia e contrasto. L'armonia ci permettere di utilizzare frutta dai colori simili; il contrasto usa invece cromie forti non simili ma perfettamente in sintonia.
Con la frutta affettata si possono creare boccioli e merletti adatti a qualsiasi tipo di menù. Durante il corso risponderò alle vostre domande tecniche e cercherò di aiutarvi nello studio delle composizioni che meglio si adattano alle vostre esigenze.
Tutti possono partecipare ai corsi d'intaglio. E' importante avere una buona manualità, l'amore per l'arte e delle spiccate doti di composizione.
Il materiale didattico vi sarà distribuito a inizio corso ed è compreso nel costo del corso.
Ad inizio lezione vi verrà fornito un kit di scavini professionali che potrete acquistare a fine corso. La frutta, la verdura e il materiale da intagliare vi verrà messo a disposizione dai miei assistenti